La verdad sobre el azúcar (sin miedo ni extremismos)

Se sataniza el azúcar como si fuera veneno puro. La realidad es más matizada (y, si me preguntás, más fácil de llevar).

El azúcar no es veneno: es la fuente principal de energía del cuerpo. El problema no es el azúcar en sí: es el exceso y el formato adictivo de los ultraprocesados.

El día típico: no nos mata la cucharadita del café: nos mata el combo de gaseosas, jugos, galletitas y salsa embotellada sumados sin escala. Ahí entra todo el azúcar escondido.

La OMS sugiere: menos del 10% de las calorías diarias de azúcar libre (unos 50 g, o 12 cucharaditas). Con los curas, esa cuota se va en una sola gaseosa. La clave es leer etiquetas: "azúcar añadido".

Estrategia sin masoquismo: no tenés que eliminar el dulce: dividí las porciones, elegí fruta como postre estrella y prestá atención a las bebidas (ahí se esconde la mayor parte).

Balance no es cero: es conciencia.